我愛白牡丹

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也許大家都知老舊的陳年青餅普洱茶味道不凡，近年且成了強國人的盲搶對像。不過，好茶除了普洱之外還有其他，例如陳年壽眉亦頗難得，品質也相當出眾。之不過，我想大概有好多人都不知道原來有陳年壽眉這回事。例如我曾問過如“英記”、“祺棧”等等有名的茶莊，發現其店員原來竟也不曉得。

一般我們常說的壽眉茶，是福建白茶中比較多葉少芽的一類平價檔次，白茶中較高檔一點的，是一芽二葉的“白牡丹”，或者是全嫩芽的“白毫銀針”。白茶屬於不發酵茶類，一般人都愛喝新茶，喜歡其味道不濃不烈，鮮嫩可口，感覺清純怡人，像少女般柔情似水。

然而，陳年白茶卻又是有另一番豐韻猶饒、綽約多姿的成熟味道。最近在一相熟的茶莊中敗了些九十後“白牡丹”，試飲時老闆特意也叫了他的老婆來一起品嚐，可見他老兄對此茶的重視程度。

“白牡丹”在杯子中婀娜搖曳，如秋水澄澄，如碧波盪漾，意態媚絕。她湯色似櫻唇般潤紅，肌滑若絲，風騷撩人。讓她徐徐地挨近咀邊，即覺蜜香迥盪，嫵媚纏綿；再深深地吻啜一下，酥暖柔嫩如乳如脂，立時溫存透心，韻味繚繞有若餘音裊裊，像思念般瀠繞，良久不散。

有說，白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”。因此，陳年白茶的有益程度可想而知。據說壽眉白茶還具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）和三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效。此等有外在美又有內涵的佳品，就仿如家中之嬌美妻子，實在值得珍而重之，好好保養顧惜。