西班牙咖啡(Spanish Coffee)

港式西班牙咖啡 (at Pizza Hut)
(網上圖片)

西班牙咖啡(Spanish Coffee)，可能是好多香港人的童年回憶，因為，這款港式飲品，現時已經在好多地道餐廳的餐牌中少見了。據說，現時在 Pizza Hut 及 Super-sandwish 內還可以找得到。

這種以雲呢拿雪糕加進咖啡內的港式凍飲，應該跟西班牙沒甚麼關係吧，反而，說它是有香港特色的 Affogato，可能更加合適。

至於真正的西班牙咖啡 (Spanish Coffee) 會是怎麼模樣？可以看看以下的影片介紹:

鬆餅

有四款不同的食品，似乎香港人都有點混亂了，因為，它們的中文名字，香港人都叫作「鬆餅」，而其中兩款因為是英式食品，香港人就都叫它們做「英式鬆餅」;而另外兩款美式食品，香港人就簡單地叫作「鬆餅」！

其中一款「英式鬆餅」，是通常在早餐時吃的 English Muffin。在麥當勞早晨全餐或者豬柳漢堡中，所食的那種包，正是 English Muffin。

英式鬆餅(網上圖片)

另一款「英式鬆餅」，是英國人通常在下午茶時間吃的 English Scone。

英式鬆餅(網上圖片)

此外，香港人又將一款美式餅點叫做「鬆餅」，雖然它的形狀跟 English Scone 極之相似，但味道卻跟 English Scone 很不同，這款「鬆餅」，就是在 KFC 可以吃到的 Biscuit (有別於香港及英國人所叫的餅乾, Biscuit)

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還有一款香港人叫的「鬆餅」，英文名字叫做 American Muffin，在 McCafe 見到的藍莓、朱古力、香蕉果仁等「鬆餅」，正正就是 Muffin！

麥當勞藍莓鬆餅
McDonald Blueberry Muffin

Magarita

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如果喜歡 Tequila base 雞尾酒的話，Magarita 會是一個很好的選擇。

相傳這款雞尾酒是由一間位於洛杉磯餐廳(Tail O’s the Cock)入面一位名叫 John Durlesser 的酒保所發明，他在1949年的全美調酒大賽中，就憑著這酒奪得冠軍。

Magarita 由辛辣的 Tequila 加入酸的 lime 和甜的君度橙酒(Cointreau) 所調製而成。它最特別之處，是在酒杯邊沿鋪滿了鹽，當飲這杯酒的時間，鹽的咸味，才會隨著酒進入口中。

原來 Magarita 這款雞尾酒，背後有著一個哀怨的愛情故事。John Durlesser 在這款酒成名了二十年之後，才在一次訪問中，將這故事分享出來。

原來 Magarita 是 John Durlesser 初戀情人的名字。在 John 年輕時，有一次他跟 Magarita 一起去打獵，很不幸地，Magarita 意外被流彈所傷，結果她在 John 的懷中死去了。此後，John 爲著女友的死，既感覺哀傷，又充滿懊悔。後來，John 就調製出 Magarita 這酒，去懷念他這位逝去了的愛人。

Magarita 倒入在鹽口杯當中，就似 Magarita 被乾了的眼淚所圍繞住了，鹽在杯口反射出晶瑩剔透的亮光，彷彿如淚影從懊悔的眼淚之中折射而出。當舉杯飲酒的時候，酒溶了杯口的鹽然後一齊進入口中，就如酒混和著眼淚一齊地去飲一樣。

酒入到口後再細意品嚐，君度橙酒的甜象徵著 John 和 Magarita 過往甜蜜的回憶，青檸(lime)所帶出淡淡的酸反映住 John 心底隱隱的哀傷，當酒再進入喉嚨的時候，Tequila(龍舌蘭)的辛辣，就正正是因意外所帶來的衝擊感覺。

相思無用，惟別而已，別期若有定，千般煎熬又何如，莫道黯然銷魂，何處柳暗花明？（楊過）

我的「蟲屎普洱」

對於甚麼是「貓屎咖啡」，可能大家都不會陌生的了；可是，是否又有聽過「蟲屎茶」這樣東西呢？

早前，在中環一間老茶莊內無意中發現到有「蟲屎普洱」出售，老闆說這茶是由他伯爺隨同老鋪一起傳承了給他的老貨，全店所餘不多，他也不知道現在的茶農還懂不懂得製作，亦不知再可從那裡購入得到正貨。因此，現在所見的，絕對是買少見少的了。

據說，蟲屎茶有兩種出處：其一，是從人工飼養方式而來。茶農把野藤、陳年的陳茶和花香樹等枝葉置於裸露的竹籃或將茶葉一片片串起，化香夜蛾織網產卵，成蛆後，幼蟲咀咬茶葉成渣(珠狀)，珠狀的茶渣沾掛在網外做保護偽裝，茶農用篩子篩去殘渣，取其蟲屎（美名“龍珠”），把它放在鍋上炒乾，再按蜂蜜：茶葉：蟲屎=1：1：5的比例混合後複炒，蟲屎茶便炮製而成（註）。其二，是茶商從倉庫中把上等茶葉開箱後，往往會掃出一些蟲屎來，這些由昆蟲吃過貴茶而出的茶渣精華，據說也是上品。

我拿了一些「蟲屎普洱」去上環「鬼屋」給李老闆品飲，順便請教。據李老闆說，我所買的那茶，因散發出了頗清爽的園林幽香及蜜香，應該是由人工飼養方式而來的那種。老闆說他也有些從倉中掃出來的普洱蟲屎茶，但不敢賣，我亦不敢試。

原來，我的「蟲屎普洱」並不是出於那些不知何來的昆蟲糞便，那麼以後喝這茶時，心理上應該會好過一點了吧！

 

 

 

 

 

當年今日：

eTAX 好弱雞?

我愛白牡丹

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也許大家都知老舊的陳年青餅普洱茶味道不凡，近年且成了強國人的盲搶對像。不過，好茶除了普洱之外還有其他，例如陳年壽眉亦頗難得，品質也相當出眾。之不過，我想大概有好多人都不知道原來有陳年壽眉這回事。例如我曾問過如“英記”、“祺棧”等等有名的茶莊，發現其店員原來竟也不曉得。

一般我們常說的壽眉茶，是福建白茶中比較多葉少芽的一類平價檔次，白茶中較高檔一點的，是一芽二葉的“白牡丹”，或者是全嫩芽的“白毫銀針”。白茶屬於不發酵茶類，一般人都愛喝新茶，喜歡其味道不濃不烈，鮮嫩可口，感覺清純怡人，像少女般柔情似水。

然而，陳年白茶卻又是有另一番豐韻猶饒、綽約多姿的成熟味道。最近在一相熟的茶莊中敗了些九十後“白牡丹”，試飲時老闆特意也叫了他的老婆來一起品嚐，可見他老兄對此茶的重視程度。

“白牡丹”在杯子中婀娜搖曳，如秋水澄澄，如碧波盪漾，意態媚絕。她湯色似櫻唇般潤紅，肌滑若絲，風騷撩人。讓她徐徐地挨近咀邊，即覺蜜香迥盪，嫵媚纏綿；再深深地吻啜一下，酥暖柔嫩如乳如脂，立時溫存透心，韻味繚繞有若餘音裊裊，像思念般瀠繞，良久不散。

有說，白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”。因此，陳年白茶的有益程度可想而知。據說壽眉白茶還具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）和三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效。此等有外在美又有內涵的佳品，就仿如家中之嬌美妻子，實在值得珍而重之，好好保養顧惜。

「鬼屋」行

早前跟上環鴻昌泰茶莊的湯老闆訂了一筒茶，在往取貨途中，行經了人稱「鬼屋」的彭裕泰茶莊，我往店內看看，見老闆清閑地在嘆茶，於是膽粗粗地走了入內，希望趁機向老行專偷點師。

其實我路過了此間「鬼屋」已經好多好多次的了，但都一直不太敢走入去，原因是這家店子實在太陰森了。

一般的茶館，每多是頗富麗堂煌的，即或不是如此，起碼都乾淨企理一點。但這間殘破不堪的店子，其外貌基本上跟那些被市建局封了後人去樓空的爛舖相去不遠。

入到店內，店主好和藹可親，我向李老闆說明了是準備去隔離店子取茶，只是經過入來混吉一下而已，但老闆仍然招呼我坐下喝茶。他拿起梯子，爬上架上取了我所訂相同的茶來。說此茶最初是跳樓貨，他一直收藏了沒有理會，如今見我提起，因此也好有興趣來跟我一起再試試。一試之下，他也喜出望外，因為發現此茶竟然已經有好大變化的了。

因我還要去取茶，我在店內只坐了不久，謝過了老闆的款待後就離去了。





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我的 7542

家居又壞了東西，結果早前去了逛鴨寮街，之後順道在附近去看看那些在兒時曾光顧過的老店，究竟有多少仍然存在。

行過一間十分不起眼的茶葉店子，好奇地入了去看看。我隨便地問問老闆：「有沒有飲得過的普洱茶餅？」這位老頭竟然答我：「九年7542 綠印如何？」我立刻心裡暗忖一句：「專業！」我再看看他正在泡茶的用具，立刻令我想起細細個時老豆帶我上得男茶樓的記憶！

我的 Tablet Stand

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在灣電看上了一隻 Tablet Stand，我問店員賣多少錢？

「＄80」

「有冇得減？」我連忙講價。

「冇！」店員語氣好堅決。

「咁我去第二間格完價先再返轉頭搵你啦。」我毫不轉灣抹角。

「你唔駛搵啦，全個場得我呢間有得賣呢隻嘢咋！」

我不信，行了全場一周後，才發現剛才店員沒有說錯，其他店鋪真的沒有這件東西。

我再回那店子，剛才那個店員不見了，換來是另一位店員。

我再問：「呢個 Tablet Stand 賣幾多錢？」

「＄50」這店員語氣同樣好堅決。

我連忙說要一隻，不講價了。

「係唔係 paid cash？」店員嚇了我一跳，令我有半秒時間不懂回答。

「我俾過隻新嘅未開過盒嘅你啦，駛唔駛開單？要唔要膠袋？」我覺得這個店服務態度一流。

我走後，離遠聽見原先那個店員在咆哮：「吓！賣＄50？＃＆＃＆％＠＄＊％＃＊＆」

我的 Windows 8 Tablet

一向是 Mac 友的我，本來是十分討厭用 Windows 的，但奈何平時最常用的分析軟件如 Telequote、VestorVest、AAstock2007 、Gannalyst Pro、等等，通通都只能 support Windows 介面。而 EJFQ 雖是 Web-base，但自動畫圖功能又偏偏只有在 Windows 環境中才可以用。雖然，我的 MBP 都可以通過 parallel 運作到它們，但這機器始終都不如 iPad 般輕巧，拿出街終究覺得笨重（其實即使是 MacBook Air 都算重）。本來， iPad 是舟車旅行，常備傍身的必然選擇 (特別是 iPad mini)，只可惜，它卻行不了以上的 Windows 軟件。

最近發現一些運行 Windows 8 的 Tablet 竟如 iPad 般輕巧，用法也有點像用 iPad，因此就選擇了這部 ASUS VivoTab Smart 4G LTE 版了。

 

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老實說，暫時用起來仍有點甩頭甩骨的感覺，希望我可以很快習慣吧。

我的「雷達」錶

不久前，遇然走進了一間細小的古董店子內瀏覽，不經意地，給我發現了一隻很殘舊的上鏈手錶，結果，我不假思索地就把它買了下來。

這不算是甚麼的名貴牌子，只是隻「雷達」牌三針日曆錶，屬於我等平民相同檔次的貨色而已，並且，它已經滿面風霜，傷痕累累，連錶帶也都破爛了。其實它並不起眼，一點也不高貴。

我帶它到九龍錶行換過了新的錶帶，清潔一下身子，然後帶它回家。

我答應，我以後會好好愛護它，不再讓它受苦。

七層牛肉巨無霸

可愛嘅麥當奴妹妹，妳.....妳真係唔駛對得我咁好喎一_一!

妹妹俾我呢個嘅Big Mac，足足有七塊牛肉！

我的 Diver's Watch

昨晚，終於忍不住買了這隻古董版的 Diver’s Watch 了。

某日，不經意地在一間鐘錶小店內看到了此款手錶，一時間，「那些年」的青蔥記憶忽被喚了回來，一個一個已逝的輕狂往事再在腦際中湧現，使人感受良多。

自己的少年時代，大概都是在泳池、海灘等等有水的地方渡過去了。當年，大多數時候，我都是坦坦蕩蕩地過日子：身上除了只穿上一條 Speedo 競賽型泳褲外，另外就只得一隻 Casio 的  Diver’s Watch 罷了，做人總是輕輕鬆鬆、瀟瀟灑灑，生活檢樸以外，就是檢樸！

以前喜愛戴 Diver’s Watch，其中一個原因是嚮往它予人的那份粗獷豪邁感覺，尤其當年要在海灘當拯溺更時，就會更似救生員，更易俾女溝。

曾經刻意地好想再找回以前戴過的那款 Diver’s Watch，後來才發現 Casio 已經把它停產了，因此，現在唯有選了這款差不多的精工錶來頂替，聊作安慰。

元朗韓食

前兩日，我同晞晞、老婆、另外帶埋個沙巴妹，專登山長水遠咁走咗入去元朗，目的係去試試一間韓國餐廳。

據講，間餐廳係由一家韓國人大大細細落手落腳打理，係間切切實實嘅家庭式小店，好細、好casual，老闆娘同個女做樓面，好好傾好友善，好有 family feel。

老實講，除咗石頭飯、人蔘雞、韓式燒烤等等以外，韓國食物仲有啲咩我真係乜都唔識。老闆娘介紹咗好多好嘢俾我哋試，話通通都哋係用番地道口味做嘅菜，一試，果然真係同佢個女一樣，好正！

你對「全新 iPad」有興趣嗎？

「全新 iPad」 昨天終於被揭開了神秘的面紗了，老實說，這次蘋果似乎沒有給人帶出了甚麼令人意外的驚喜。

據蘋果官方網站所述，這部新機名字叫做「全新 iPad」或「The new iPad」。那即是甚麼？它是舊 iPad 的更新版而已？單看名字，大概已明白，蘋果其實已暗示了它根本談不上是 iPad2 之後，可以堂而皇之稱為第三代的產品！

相比iPad2，「全新 iPad」較明顯的分別，是更換上更高解像度的 Retina 顯示器、改良了前及後置鏡頭，以及有快一點省電一點的 A5X 晶片。至於 4G 功能，在香港可否用得上，就不得而知了。

「全新 iPad」較  iPad2 更厚更重，這一點給我有少少倒胃。我未知拿上手後，會否跟拿 iPad2 的感覺有好明顯的分別，但願不會吧。

理論上，今天已經可以預訂「全新 iPad」Wi-Fi 版的了（至於Wi-Fi + 4G 版，則還未知何時出售），你會對「全新 iPad」有興趣嗎？



資料來源：蘋果網站



閒談用套

我本身其實唔係好鍾意用套嘅，因為唔用嘅感覺會比較 free 啲。但係，為顧及安全性嘅問題，都係事事小心啲好，尤其怕自己一時忘形撞傷咗啲心愛嘅「打令」，到時就一定心痛死。因此，我會做番個負責任嘅人，最終都會笠番個套，特別係有需要在外出應酬公幹、舟車旅遊嘅時候，就更加不可以不帶套喇！

我最鍾意超薄型嘅套，因為我覺得用起嚟又有型、又貼身、又夠順滑。不過，真係好唔容易先俾我買得到啱用架，事關細碼 size 屎嘅就到處都容易揾到，但要去到15.4吋，原來係唔常有貨嘅！

唔想太「型」仔

點解無啦啦將部 iPhone4、iPad 2 同埋 MBP 改晒行 Windows 7 咁低能？

因為唔想.....太「型」仔囉！

我的 iPad 2

當年今日：
我的 iPad

鵝片壽司？

唔好以為佢真係一件鵝片壽司，佢其實原本係一碟鵝片飯！

昨日食晏時叫咗一碟鵝片飯，點知上枱時一睇，發覺只係得少少鵝片少少飯，仲要賣到成三十八大元添！

把心一橫，同自己講，呢碟其實係加大碼嘅壽司嚟架，幾抵！？同佢影番張靚靚相又點話，哈哈！

當年今日：

看他安躺月下

黐晒線

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前日，同個舊同事食飯，佢猛問我 iPhone4 有乜 app 好用，因為佢剛剛出咗兩部，一部俾自己用，一部俾佢老婆。我仲好記得，曾幾何時，佢曾經誓神擘願話自己係一定唔會用 iPhone 嘅。

昨日，另一個 friend 話叫我留部 iPhone4 俾佢老婆，因為佢雖然已經買咗部 N8 俾老婆，但大人話唔係 iPhone4 唔算數。

今早起身睇電視新聞，發覺啲人現在已經開始通街搶 iPhone 喇，仲係 ４日有３單咁多添。

番到公司，即刻收到一個豬狗朋友來電，佢話 iPhone4 禁賣令已接近一個月，到今個月尾應該連街貨都冇，到時，恐怕好快就會有恐慌性情緒出現。

再過多陣，嗰位豬狗朋友又打嚟，佢話香港 Apple Store 忽然開賣番 iPhone，我即刻去 Apple 個網度睇睇，但已經發現個網好唔穩定。同一時間，在 MSN 即時又不斷有人湧入嚟報料。冇耐，已經知道個 Apple Store 香港官網同埋中文電話訂購熱線已經在十數分鐘內淪陷咗，而英文電話熱線就好勉強地仲可以運作，我即刻同阿豬狗講：「仲等？速速打去英文台入市啦！！」點知，過咗冇耐，阿豬狗打番俾我，佢話：「我都落緊盤架啦，半路中途都可以被人封盤嘅！！」

原來，Apple 在今早解除 iPhone 禁賣令只有短短 45分鐘，就急急取消開賣，睇嚟，Apple 真係頂唔順！

Lunch time 去間茶餐廳食飯，一張大圓枱總共坐咗10個一齊搭枱嘅食客，個個都揸住部電話，但只有兩個唔係用 iPhone。

我忽然想起九姑娘咁樣講過：「我真係好想一把火燒晒啲 iPhone 鴉片！」


當年今日：
晞晞受傷了
憑著愛

老楞佐

皮套

先兩日肥貓展示咗佢部 iPhone 嘅秋裝，我都嚟湊湊熱鬧，俾大家睇睇我部手機嗰幾個心愛皮套喇：

昨晚行皇室堡，發覺 Power Support 已經出咗 Air Jacket for iPhone4 喇，雖然我用3GS時，Air Jacket 令我相當滿意，但我今日唔打算會用佢在 iPhone4 身上，因為我最心愛嗰個皮套(上圖中間)若加上外殼係放唔入！

我的 iPad

終於都買了 iPad 的了。

自己對 iPad 的用處一直都定位在 eBook 的應用上，縱然有肥貓及 SKII 的引誘，iPad 其他的功能對我來說其實都不是主要的賣點；反之，這個機器對我來說，正好給我更有效地去翻閱本身一些已電子化了的工具書。

不知是否是最近又有現貨供應的關係，這兩天忽然又發現牧師及好些朋友，都在差不多的時間內也擁有了 iPad。