我的普洱茶

記得從前曾經有過一段時間，自己曾很用心地跟老師學習過泡茶。現在，坦白地說，老師當年所教過的東西，今天很多都已經忘記得七七八八的了。我想，今天若叫我再泡一次功夫茶，肯定會是雞手鴨腳的了。 無論是泡茶抑或是品茶，其實除了要有手藝外，一顆平和的心更是重要，這幾年就是少了這份讓自己進入閒適的耐性，以致已經有很多年月沒有再好好地泡過一口茶了。

在不同種類的茶中，我其實獨愛泡普洱，無論是洗杯子時拿在沸水中滾轉，抑或把熱騰騰的水煲高高的往焗盅裡冲水，這些情景，每每勾起自己在很小的時候，跟父親在深水埗那些地痞茶樓流連的片段；記憶模糊，但好溫馨。

附圖是我用來泡普洱的「架生」。至於背後的茶葉餅，通通都是朋友送的禮物，我只會用來作珍藏。至於我用來作冲泡的茶葉，自已覺得可以便算了。